大腸癌：油炸、燒烤物易致癌、紅肉、動物性脂肪、西方炸雞、薯條及漢堡飲食；香腸、火腿、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺致癌物的生成。
胃癌：腌漬食物使致癌物生成,香腸、火腿、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺致癌物的生成
肝癌：花生、玉蜀黍及榖類等物資的貯存環(huán)境如果沒有特別注意，很容易受到霉菌所污染，進而分解出黃麴毒素，其為肝癌的主要致癌物質、腌漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等
肺癌：吸入炒菜油煙及拜拜的香煙有相當關系
乳癌：高熱量、高脂肪食物相關

口腔癌：檳榔是第一類致癌物

大腸直腸癌跟飲食有相當的關系，目前文獻已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，經過油炸或是燒烤后，所產生的致癌物質異環(huán)胺，會導致大腸直腸癌，不僅如此，由于紅肉的纖維質很低，如果沒有搭配高纖維食物，很容易引起便秘，便秘會影響膽汁及膽酸的中和，使得大腸上皮細胞受到刺激，因而癌化。